کیفیت تیغه اسلایسر و کالباس بر ، کالباس بر برای تسریع در برش و اسلایس کردن کالباس و فراورده های پروتینی طراحی شده است ، از آنجایی که فراورده های پروتئینی مانند کالباس حاوی مواد گوشتی است ، دارای چربی و رطوبت قابل ملاحظه ای است ، عامل رطوبت و چربی اثر قابل ملاحظه ای بر روی تیغ های اسلایسرها می گذارد و موجب کند شدن تیغه ها و پایین آمدن کاربری و کیفیت اسلایسر ها در طول زمان می شود. از آنجایی که دلیل اینکه صنف های پروتئینی ، فروشگاه ها و تولیدکنندگان مواد پروتینی از اسلایسرها استفاده می کنند ، سرعت بالای اسلایسر و هم ظرافت در دقت برش آن ها در اسلایس کردن فرآورده های پروتئینی است ، اینکه تیکه های اسلایس شده دقیق و ظریف و یک دست باشند از اهمیت بالایی برخوردار است .
در نتیجه ، یکی از مواردی که در هنگام خرید یک اسلایسر اهمیت بالایی دارد ، جنس و کیفیت تیغه برش اسلایسر است ، تیغه یک اسلایسر باید دارای جنسی مقاوم در برابر حرارت حاصل از چرخش با سرعت بالا و مداوم و هم حرارت ناشی از برش های متعدد محصولات پروتینی باشد .
همچنین جنس تیغه اسلایسر باید به گونه ای باشد قدرت برش بالایی داشته باشد یعنی تیز باشد ، تیز بودن تیغه اسلایسر باید پایداری بالایی داشته باشد تا بعد از چند بار استفاده کند نشود ، لبه های برش تیغه اسلایسر باید به گونه ای طراحی شده باشد که علاوه بر برش سریع و راحت ، باعث خوردشدگی مواد نشود و برشی یک دست و تمیز به وجود بیاید. به کارگیری جنس آلیاژ نقره در تیغه علاوه بر مقاوت بسیار بالا در مقابل خوردگی و کند شدن ، مانع چسبیدن خورده ها و چربی حاصل از اسلایس مواد پروتینی بر روی تیغه می شوند که باعث افزایش عمر مفید تیغه اسلایسر می شود ، عدم زنگ زدگی و برجای نماندن پسماند مواد بر روی تیغه اسلایسر با آلیاژ نقره موجب بهداشتی تر بودن محصولات تولید شده و همچنین موجب عدم تغییر رنگ و مزه و کیفیت مواد پروتینی می شود ، استفاده از فلزی دیگری به نام استنلیس استیل یا همان فولاد زد زنگ در جنس تیغه اسلایسر نیز باعث دوام و عدم زنگ زدگی تیغه می شود .
اسلایسرهای براکس با به کارگیری تیغه های با کیفیت و از جنس استنلیس استیل پیشنهاد خوبی برای فروشگاه ها و تولیدی های مواد پروتینی است ، اسلایسرهای ایتالیایی امگا نیز با دارا بودن تیغه های با کیفیت و از جنس آلیاژ نقره گزینه مناسب دیگری است که مصرف کنندگان اسلایسر صنعتی می توانند با اطمینان خاطر از آن استفاده نمایند .