دارای اینماد از وزرات صمت
جهت خرید ومشاوره تماس بگیرید
تلفن 02166003300
02166004400
02166009000
02166008000
مشاور 09123124701
خرید اقساطی 09122108002
در میان تیغه‌های متنوعی که روی دستگاه‌های خلال کن صنعتی نصب می‌شوند، تیغه خلالی یکی از پرکاربردترین و محبوب‌ترین گزینه‌هاست. این تیغه مخصوص برش مواد غذایی به نوارهای باریک و بلند (خلال) طراحی شده و کاربرد گسترده‌ای در رستوران‌ها، فست‌فودها، خطوط تولید مواد غذایی و آشپزخانه‌های صنعتی دارد. این تیغه با نام‌های تیغه خلال‌کن، تیغه سیب‌زمینی خلالی، دیسک خلالی، تیغه اسلایسر خلالی، تیغه برش نواری، تیغه فرنچ‌فرایز نیز شناخته می‌شود.
ساختار تیغه خلاالی اسلایسر ترکیبی است از یک دیسک فلزی (معمولاً آلومینیومی یا آلیاژی) که تعدادی تیغه عمودی از جنس استیل ضدزنگ روی آن قرار گرفته‌اند. چرخش سریع دیسک در دستگاه، همراه با فشار هدایت ماده غذایی، باعث می‌شود برش‌هایی کاملاً یکنواخت و خلالی ایجاد شود. طراحی خاص این تیغه‌ها به گونه‌ای است که هم سرعت کار را بالا می‌برد و هم کیفیت برش را حفظ می‌کند. اما نکته‌ای که در مورد بسیاری از دستگاه‌های خلال‌کن صنعتی وجود دارد این است که برای رسیدن به برش خلالی واقعی، تنها استفاده از یک تیغه کافی نیست. در بیشتر مدل‌های حرفه‌ای مانند فیمار و براکس، برش خلالی به‌کمک ترکیب دو قطعه تیغه‌ای انجام می‌شود: یک تیغه افقی که مواد را به ورقه‌های نازک برش می‌دهد، و یک تیغه عمودی که این ورقه‌ها را در جهت عمود برش می‌زند و شکل نهایی خلال را ایجاد می‌کند. در واقع، دیسک اصلی که به‌عنوان تیغه خلالی شناخته می‌شود، دارای لبه‌های برنده‌ای‌ست که در حین چرخش، برش افقی را انجام می‌دهند. اما این تیغه به‌تنهایی نمی‌تواند شکل نهایی خلال را ایجاد کند. قطعه دوم، که تیغه ثابت عمودی یا شانه‌ای نامیده می‌شود، معمولاً در مسیر خروجی یا زیر دیسک نصب می‌شود و ورقه‌های بریده‌شده را به نوارهای باریک و منظم تبدیل می‌کند. این ساختار دو مرحله‌ای نه‌تنها دقت برش را بالا می‌برد، بلکه باعث می‌شود خلال‌ها از نظر شکل، ضخامت و طول، کاملاً یکدست و استاندارد باشند.
تیغه خلالی اسلایسر در سه سایز استاندارد تولید می‌شود:
۶ میلی‌متر: مناسب برای خلال‌های ظریف و ریز، مانند سیب‌زمینی سرخ‌کردنی فست‌فودی یا هویج خلالی برای سالاد.
۸ میلی‌متر: انتخابی متعادل برای کاربردهای عمومی‌تر، مانند آماده‌سازی کدو، بادمجان یا خیار.
۱۰ میلی‌متر: مناسب برای خلال‌های درشت‌تر که در خوراک‌ها، سیب‌زمینی تنوری یا غذاهای نیمه‌آماده به کار می‌روند.
استفاده از تیغه خلالی اسلایسر، سرعت کار را چند برابر می‌کند و خروجی شما را از نظر شکل و یکنواختی، حرفه‌ای‌تر نشان می‌دهد. در محیط‌هایی که حجم کار بالا و زمان محدود است، مثل رستوران‌ها، تهیه غذاهای آماده یا بسته‌بندی سبزیجات، این تیغه نقش بسیار مؤثری ایفا می‌کند. چنانچه به‌دنبال برش‌هایی صاف، یکنواخت و حرفه‌ای هستید، تیغه خلال کن با تنوع سایز و عملکرد قدرتمند، یکی از مهم‌ترین ابزارهای قابل‌نصب روی دستگاه خلال‌کن صنعتی شما خواهد بود.