در میان انواع تیغه‌های قابل‌نصب روی دستگاه‌های اسلایسر و خلال‌کن صنعتی، تیغه نگینی یکی از تخصصی‌ترین و پُرکاربردترین آنها به شمار می‌رود. این تیغه، به‌جای برش‌های ورقه‌ای یا رنده‌ای، مواد غذایی را به قطعات مکعبی شکل یا به‌اصطلاح "نگینی" خرد می‌کند؛ برش‌هایی منظم، یکنواخت و زیبا که در ظاهر غذا و در تهیه سالاد، ترشی، خوراک، پیش‌غذا و بسیاری از غذاهای نیمه آماده و آماده ینقش مهمی دارند. تیغه نگینی اسلایسر از دو بخش مکمل تشکیل شده است:
-
دیسک چرخشی با تیغه افقی که ماده غذایی را در حین چرخش به ورقه‌هایی با ضخامت مشخص برش می‌دهد.
-
مجموعه‌ای از تیغه‌های عمودی ثابت که ورقه‌ها را از عرض نیز برش می‌زنند و در نهایت قطعاتی مربعی شکل (نگینی) تولید می‌کنند.
جنس تیغه‌ها از استیل ضدزنگ با آلیاژ صنعتی است که مقاومت بالایی در برابر خوردگی و کندشدن دارد و برای شست‌وشوی مداوم و استفاده روزمره در محیط‌های صنعتی مناسب است. دیسک اصلی نیز معمولاً از فلز سبک و مستحکم مانند آلومینیوم ساخته می‌شود. تیغه نگینی مخصوص دستگاه خلال کن در دو سایز رایج عرضه می‌شوند: ۴×۴ میلی‌متر: مناسب برای سالادهای تزئینی، ترشی ریز، یا مواردی که ظرافت بالا نیاز است و ۶×۶ میلی‌متر: مناسب برای خورشت‌ها، ترکیبات نیمه‌آماده، و مصارف عمومی‌تر که به نگینی متوسط نیاز دارند. از این تیغه می‌توان برای نگینی‌کردن انواع سبزیجات و میوه‌های نیمه‌سخت مانند سیب‌زمینی، خیار، کدو، هویج، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، سیب، گلابی و حتی پنیر استفاده کرد. کاربرد اصلی آن در کارگاه‌های تولید سالاد، رستوران‌ها، خطوط بسته‌بندی مواد غذایی، فست‌فودها و آشپزخانه‌های صنعتی است.
در مجموع، اگر کیفیت، نظم و صرفه‌جویی در زمان برایتان اهمیت دارد، تیغه نگینی اسلایسر در سایز ۴ یا ۶ میلی‌متر، ابزاری ضروری و پربازده در تجهیزات حرفه‌ای شما خواهد بود.